BUCANEVE – Ticino DOC, Merlot Cabernet au gibier et aux fromages

au gibier et aux fromages bien affinés

Traube: 100% Fussy

otteniamo il mosto fiore che fermenta in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 16 – 18°C

um die für die Rebsorte typischen blumigen und fruchtigen Aromen zu erhalten und die Besonderheiten des Terroirs zum Ausdruck zu bringen

BUCANEVE – Ticino DOC, Merlot Cabernet au gibier et aux fromagesDEUTSCH BEZEICHNUNG: Ticino Merlot Denominazione di Origine Controllata TRAUBENSORTE: 100% Merlot WEINBEREITUNG: Die Trauben werden von Hand gelesen, entbeert und 3 4 Tage in mit Kohlendioxid gefllten Bottichen mazerieren gelassen. Danach erfolgt die Pressung, welche die nachfolgende Grung ohne den Kontakt mit den Schalen ermglicht. Nach der malolaktischen Grung ruht der Wein einige Monate in Betontanks, um pltzliche Temperaturschwankungen verhindern.