Zorutti-Collio Pinot Grigio Cagliari Vinifikation: Ribolla Gialla gehört wie

Vinifikation: Ribolla Gialla gehört wie Friulano zu den große autochthone weiße friaulische Reben

Zimt und Karamell

Betriebstemperatur: 12 ° C

Lugana Ca dei Frati

Zorutti-Collio Pinot Grigio Cagliari Vinifikation: Ribolla Gialla gehört wieVinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft gepresst, whrend der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4C fr ca. 36 Stunden. So muss der Freilauf sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a streng