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Fragmente einer Sprache des Essens O.P By 1993 16 states hadDer vorliegende Band beschftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor. Seit der Entstehung der Ernhrungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lsen sie in einzelne